Les recettes de glace

Vous n'aurez aucune difficulté à trouver aujourd'hui une recette de glace sur internet ou dans des livres dont certains affichent jusqu'à 500 recettes.

L'objectif de Ice Ice Daddy .com n'est pas de rivaliser avec ces derniers mais de vous donner les outils pour sélectionner la meilleure recette, améliorer une recette existante ou créer votre propre recette grâce à l'outil d'équilibrage en ligne.

Vous trouverez néanmoins ici quelques recettes standard afin de vous donner une base de travail et vous expliquer la méthode de réalisation.
La recette que vous souhaitez réaliser n'est pas ci-dessous ?
Trouvez une recette quelque part dans un livre ou sur internet et utilisez l'outil d'équilibrage en ligne pour vérifier la recette, la corriger si nécessaire et l'adapter à votre goût .
Ou mieux, partez de la recette standard ci-dessous la plus proche possible. Pour un sorbet à l'orange, prenez la recette du sorbet à la poire. Dans l'outil d'équilibrage en ligne, saisissez la recette en mettant "orange" au lieu de "poire", regardez ce que cela donne et faîtes les réglages nécessaires.

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