Attrezzature

Per fare il tuo gelato avrai bisogno di un po' di attrezzatura. Normalmente dovresti già avere quasi tutto ciò di cui hai bisogno.


Attrezzature standard

Attrezzature di base utilizzate per cucinare, dovrai utilizzare per il gelato una bilancia da cucina, un frullatore ad immersione e un termometro da cucina.
Ti manca uno di questi accessori? Niente panico, segui i link sottostanti con i prodotti consigliati da Ice Ice Daddy .com.
Bilancia da cucina
Frullatore ad immersione
Termometro da cucina


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Disposizione

Attrezzatura consigliata

Per lo stabilizante sarà necessario pesare piccolissime quantità dell'ordine di 4 o 5 g. Certo, hai già una bilancia da cucina elettronica. Ma se non sei sicuro della precisione della tua bilancia, potrebbe valere la pena procurarti una bilancia di precisione per pesare lo stabilizante.
Non è molto costoso ed ecco un modello consigliato.
Bilancia di precisione


Disposizione

Attrezzatura obbligatoria

Per fare il gelato sarà necessario essere dotati di attrezzature specifiche.

Un gelatoio professionale userà un pastorizzatore, un maturatore e un mantecatore. Di seguito è riportata una piccola illustrazione del materiale in questione con le attrezzature Hubert Cloix utilizzate da numerosi professionisti tra cui la maison Berthillon.

Pastorizzatore
Pastorizzatore
Maturatore
Maturatore
Mantecatore
Mantecatore

Per noi a casa, la sfida sarà cercare di fare il miglior gelato possibile proprio con questo !!!

Gelatiera

Per lo meno, dovrai equipaggiarti con una gelatiera. Nessun materiale ancora? Segui il link sottostante con il prodotto consigliato da Ice Ice Daddy .com.
Gelatiera

Le persone con un budget un po' più alto potrebbero essere interessate ai modelli di gelatiera con compressore.
Ice Ice Daddy .com presto ti offrirà test di attrezzature.

Disposizione