Rochers coco

Rochers coco

Cette recette rapide vous permettra d'obtenir une vingtaine de délicieux rochers coco. Et pour les plus gourmands, rien ne vous empêche de les recouvrir d'une couche de chocolat !


Ingrédients

  • 50 g de blanc d'oeuf
  • 100 g de sucre normal (saccharose)
  • 100 g de poudre de noix de coco
  • 15 g de compote de pommes
  • 8 minutes de cuisson à 230 °C

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Déroulement

- Mélanger tous les ingrédients dans une casserole afin d'obtenir une préparation homogène.
- Placer cette casserole au bain marie. Faire chauffer la préparation sans cesser de remuer jusqu'à ce qu'elle soit légèrement chaude (45 à 50 °C).
- Sur une plaque beurrée ou recouverte de papier sulfurisée, réaliser les petits rochers.
- Pour cela, certains utilisent un poche à douille. Je préfère la méthode suivante. Humidifiez vous les mains et réaliser une petite boule de préparation dans le creux de vos deux mains. Déposer cette boule sur la plaque. Pincez légèrement le haut de la boule pour donner une forme pyramidale.
- Faire cuire au four jusqu'à ce que les rochers soient bien dorés. Attention, cela va très vite ! Sortez la plaque et laissez refroidir.

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